Vandaag (24 januari) is het Nationale Pindakaas Dag en dat vieren wij uiteraard met een Pindakaas recept. Pindakaas wordt veel gebruikt in de bodybuilder en fitness wereld en dat heeft het te danken aan de goede voedingswaardes. Pindakaas bestaat namelijk voor 40% uit vet, waarvan 79% onverzadigde vetten die gezond voor je zijn. Ook is dit smeerbare ‘goud’ goed voor zo’n 25 gram eiwitten per 100 gram.

Deze peanutbutter overnight oats zijn super makkelijk te bereiden. Wel moet je even geduld hebben, want zoals de naam van het recept al doet vermoeden, moet dit recept een nachtje in de koelkast om op te stijven.

Ingrediënten:

1 dl havervlokken
1 lepel chiazaad
1 snuf zout
1 dl ongezoete amandelmelk
1 dl NJIE milkshake witte chocolade en framboos
0,5 dl verse blauwe bessen
0,5 dl verse frambozen
1 lepel pindakaas

optioneel: stukjes walnoot of cashewnoot

Bereiding:

Kluts de havervlokken, chiazaad, zout, NJIE milkshake en amandelmelk door elkaar. Laat dit voor een paar uur of de hele nacht in de koelkast staan. Vervolgens kun je de overnight oats garneren met het fruit, pindakaas en eventueel noten.